Discreto attaccante colombiano, cresce nell'Atletico Nacional con cui vince un campionato di Apertura nel 2011, prima di passare al Cagliari.
Disputa 3 buoni campionati di Serie A in Sardegna e a Gennaio 2015 passa alla Roma che è alla ricerca di attaccanti di spessore in prestito.
Non si capisce molto il perché la Roma punti su questo calciatore che tutto è meno che un goleador, ma al termine della stagione le strategie di mercato sono un po' più chiare a tutti.
In realtà la Roma ha la necessità di trovare i fondi per poter mantenere in giallorosso un altro ex cagliaritano, Nainggolan, e il prestito di Ibarbo, rinnovato anche per la stagione successiva, serve proprio ad "edulcorare" il bilancio delle casse giallorosse, spostando una parte del prezzo del cartellino di Nainggolan sul prestito oneroso di Ibarbo. Notizia mai confermata, ma più che evidente.
Anche perché Ibarbo alla Roma non gioca praticamente mai.